Il Plàtina
Nato nel 1421 vicino a Cremona, a Piadena e per questo soprannominato Il Plàtina. Bartolomeo Sacchi fu precettore dei Gonzaga, cardinale, membro del collegio degli abbreviatori del pontefice e direttore della biblioteca Vaticana.
Un innovatore, un umanista, ma soprattutto un eccellente gastronomo.
Ci siamo appassionati alla sua storia, alla modernità delle sue idee, al suo concepire la cucina come l’arte di valorizzare le materie prime del territorio, a ciò che scrisse nel De honesta voluptate et valitudine – Il piacere onesto e la buona salute, il rivoluzionario libro che per primo affrontò la complessità della scienza gastronomica tra divagazioni letterarie, naturalistiche e aneddoti.
È ispirandoci a lui che ogni giorno indossiamo la nostra toque, la giacca, accendiamo i fornelli e cuciniamo per voi.
